Druvorna kommer från vinstockar som är 20 år gamla (1995) och som växer på sluttningar
400 m ö h, alla dessa vända mot den kyliga Atlanten. Jordmånen är Hutton – röd granit.
Chardonnay växer på den högsta kullen där morgondimman ger fuktiga förhållanden vilket
är perfekt till sakta mognad, men som även blir en utmaning att hålla vinstockarna fria från
sjukdomar. Skördeuttaget blev för denna årgång 7 ton/ha.
För denna oekade stil av Chardonnay handlar det om att bevara friskheten. Jäste i rostfria
ståltankar under 12 dagar. Vinet tillbringade 3 månader på bottensatsen före filtrering och
buteljering.
