Druvorna plockas från vinstockar från 1995.
Vinet har legat på franska ekfat (300 l) i 10 månader. 25% nya fat och 75% som har varit
använt tidigare.
Karaktär
En elegant chardonnay med aromer av mandel, smör och marmelad. Vinet är väl integrerat
med eken.
Området
Darling, är väl exponerad för den kalla påverkan från Atanten i väster. Liksom Constantia,
Stellenbosch och Paarl, ligger Darling ett stenkast från Kapstaden och utgör en vacker del av Sydafrika.
